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Victoire Loup
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Cuites : 60 recettes faciles pour lendemains difficiles
Victoire Loup
- Hachette pratique
- 24 Novembre 2021
- 9782017168522
Être en gueule de bois, avoir mal aux cheveux, la tronche pleine de billes, le cerveau dans un étau, la tirelire en palissandre, la tête dans le... Comment peut-il exister autant de termes pour qualifier cet état sans qu'aucun remède n'ait été trouvé ? Pour la première fois dans l'histoire de la gastronomie, soixante chefs partagent leurs recettes faciles pour des lendemains difficiles dans ce livre incontournable. Les spaghetti di mezzanotte de Giovanni Passerini, le croque-monsieur de Jody Williams, la tarte du lendemain de Philippe Conticini ou encore le bacon and egg muffin de Greg Marchand sont autant de recettes réconfortantes qui sauront faire du bien là où ça fait mal. Meilleurs Ouvriers de France, chefs étoilés et les cuisiniers les plus cools de l'Hexagone racontent leur anecdote d'une soirée mémorable, et le plat qui les a sauvés par la suite. Plus que des recettes simples, c'est un recueil d'histoires jamais dévoilées : un livre de cuisine qui met l'eau à la bouche et donne (presque) envie d'être de nouveau en gueule de bois.
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Festin : 60 recettes pour se retrouver
Victoire Loup
- Hachette pratique
- 12 Octobre 2022
- 9782017201335
Lorsque le mois de décembre approche, la table prend un air de fête.
Volailles de Noël, foie gras, bûches, fougasse des treize desserts, mais aussi arancini de la Sainte-Lucie, lentilles du Réveillon, saumon fumé et latkes de Hanouka ou encore pumpkin pie de Thanksgiving : toutes les recettes mettent leurs habits de fêtes pour célébrer la fin d'année.
Pour la première fois dans l'histoire de la cuisine française, les plus célèbres chefs de l'Hexagone sortent le grand jeu et dévoilent leurs rituels festifs, des amuse-bouches jusqu'aux mignardises.
Repas gastronomique, traditionnel ou végétarien, on découvre les mets enchantés de Glenn Viel, Dominique Crenn, Pierre Marcolini, Amélie Darvas, David Toutain ou Gérald Passédat...
Et cerise sur le cadeau, ils partagent avec nous une anecdote mémorable, ou une astuce pour que la célébration soit encore plus belle. -
Chaud : 60 recettes pour séduire aux fourneaux
Victoire Loup
- Hachette pratique
- 17 Novembre 2021
- 9782017168508
Chaud devant ! Ce livre inédit révèle les recettes que 30 cuisiniers et 30 cuisinières aiment préparer pour un rendez-vous galant - car gagner le coeur de quelqu'un, ça se joue aussi dans l'assiette. Certains dévoilent des entrées romantiques, d'autres des plats plus surprenants, ou même des desserts à préparer à deux. Loin du cliché des spaghetti-boulettes de La Belle et le Clochard, la botte secrète pour séduire n'est pas toujours celle que l'on croit ! Des gnocchi embeurrés et figues rôties d'Anne-Sophie Pic, à la meringue passionnée de César Troisgros, en passant par la darphin de Chloé Charles, ou encore les linguine alle vongole de Simone Zanoni : 60 recettes coup de coeur, accompagnées à chaque fois d'une anecdote racontant un rendez-vous réussi... ou pas ! De quoi laisser monter la température, faire fondre un coeur d'artichaut, ou entretenir la flamme.
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à la maison : 60 recettes de chefs au foyer
Victoire Loup
- Hachette pratique
- 17 Novembre 2021
- 9782017168539
On n'aura jamais vu autant de chefs cuisiner à la maison qu'en 2020 : des hommes et des femmes que l'on imagine exclusivement derrière des fourneaux professionnels, du mardi au samedi et de midi à minuit. Ces derniers temps, ils nous ont offert un amuse-bouche sans pareil et ont attisé notre curiosité jusque dans leurs foyers. À La Maison est un livre absolument inédit : un recueil de soixante recettes et anecdotes qui lèvent le voile sur l'intimité culinaire de grands chefs à travers la France - Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Bertrand Grébaut, Iñaki Aizpitarte, Apollonia Poilâne, Christophe Michalak, Claire Heitzler, Mauro Colagreco, Alexandre Gauthier, et tant d'autres. Comme un menu dégustation découvert à l'aveugle, impossible de deviner les secrets que les chefs vont nous dévoiler : leur petit commis en culotte courte, le vieux vinyle qui tourne en boucle, l'ustensile indispensable ou encore l'histoire oubliée de leur tablier déniché à l'étranger.
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Régalades : 500 produits d'exception à se faire livrer chez soi !
Victoire Loup
- Hachette pratique
- 20 Octobre 2021
- 9782019460396
La meilleure huile d'olive est-elle grecque, italienne ou française ? Quel riz de Camargue hors du commun pousse en écoutant France Culture ? Quel Breton triplement étoilé a rendu sa toque pour dénicher les meilleures épices ? Dans quel garage corse trouve-t-on les meilleures confitures du monde ? Où peut-on commander le même vinaigre qui siège dans les cuisines de l'Élysée, du Kremlin, et de la Maison Blanche ? Autant de questions qui trouvent leur réponse au fil des pages de ce livre inédit, une révolution dans le monde de la gastronomie.
Des années de recherches pour dénicher les meilleurs condiments, fromages, viandes et poissons, fruits et légumes, mais aussi les meilleurs miels, pâtes et chocolats... Pour chaque ingrédient, on découvre son histoire, ce qui le rend unique, mais également comment le cuisiner, et où le commander. Avec, en prime, des conseils et recettes des plus grands chefs de France : Alexandre Mazzia, Pierre Gagnaire, Chloé Charles, Sébastien Bras et tant d'autres.
Les 500 meilleurs ingrédients du monde rassemblés dans cet ouvrage sans pareil, un recueil plein d'évasion et de gourmandise qui donne à chaque lecteur un délicieux goût d'ailleurs.
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Inspirations : 10 histoires de création en pâtisserie
François Daubinet, Victoire Loup, Geraldine Martens
- La martiniere
- 4 Novembre 2022
- 9791040111788
Comment créer ? Un parfum de praliné s'élève, une forme se précise. La pâtisserie, ce n'est pas de la magie, plutôt une alchimie. Le chef François Daubinet est passionné par la matière et si curieux que son inspiration s'anime au contact de nombreux métiers d'art. Dans ce livre, il partage 10 histoires de création. Chaque pâtisserie est le fruit d'une rencontre et aboutit sur un travail d'orfèvre collectif. Souffleur de verre, artiste de street art, maître fromager, couturière, horloger, joailler, boulanger, céramiste : auprès des artisans d'art, François Daubinet repousse les limites de la haute pâtisserie. Des premiers croquis aux recettes, en passant par les tests, les réflexions et les contraintes techniques, ce livre dévoile les différentes étapes du processus de création, à quatre, six, huit mains... sans compter l'oeil de la photographe Géraldine Martens et la plume de Victoire Loup. On découvre ainsi l'univers artistique d'un chef pâtissier audacieux, qui nous offre enfin une boîte à outils de recettes de base pour trouver l'inspiration.
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Le coffret qui réunit toutes les recettes pour choper le samedi et décuver le dimanche ! Les best-sellers de Human Humans à offrir ou à s'offrir ! - Chaud devant ! Ce livre inédit révèle les recettes que 30 cuisiniers et 30 cuisinières aiment préparer pour un rendez-vous galant - car gagner le coeur de quelqu'un, ça se joue aussi dans l'assiette. Certains dévoilent des entrées romantiques, d'autres des plats plus surprenants, ou même des desserts à préparer à deux. Loin du cliché des spaghetti-boulettes de La Belle et le Clochard, la botte secrète pour séduire n'est pas toujours celle que l'on croit ! Des gnocchi embeurrés et figues rôties d'Anne-Sophie Pic, à la meringue passionnée de César Troisgros, en passant par la darphin de Chloé Charles, ou encore les linguine alle vongole de Simone Zanoni : 60 recettes coup de coeur, accompagnées à chaque fois d'une anecdote racontant un rendez-vous réussi... ou pas ! De quoi laisser monter la température, faire fondre un coeur d'artichaut, ou entretenir la flamme. - Être en gueule de bois, avoir mal aux cheveux, la tronche pleine de billes, le cerveau dans un étau, la tirelire en palissandre, la tête dans le... Comment peut-il exister autant de termes pour qualifier cet état sans qu'aucun remède n'ait été trouvé ? Pour la première fois dans l'histoire de la gastronomie, soixante chefs partagent leurs recettes faciles pour des lendemains difficiles dans ce livre incontournable. Les spaghetti di mezzanotte de Giovanni Passerini, le croque-monsieur de Jody Williams, la tarte du lendemain de Philippe Conticini ou encore le bacon and egg muffin de Greg Marchand sont autant de recettes réconfortantes qui sauront faire du bien là où ça fait mal. Meilleurs Ouvriers de France, chefs étoilés et les cuisiniers les plus cools de l'Hexagone racontent leur anecdote d'une soirée mémorable, et le plat qui les a sauvés par la suite. Plus que des recettes simples, c'est un recueil d'histoires jamais dévoilées : un livre de cuisine qui met l'eau à la bouche et donne (presque) envie d'être de nouveau en gueule de bois.
